En norsk smakupplevelse – perfekt i soppor, sallader och pasta

Längs kusterna i Norges iskalla och kristallklara vatten i Barents hav frodas den vilda nordhavsräkan. Det rena vattnet och den långsamma tillväxten ger räkorna en fast, ren och utsökt smak.

De norska räkorna är en av de mest mångsidiga råvarorna – perfekt i soppor, sallader eller pasta för en snabb vardagsrätt, eller som huvudnumret i en lyxig helgmiddag. De spänstiga, frysta räkorna är skalade och förkokade så de tinar snabbt och kan tillsättas direkt i varma rätter för en snabb och smakrik måltid.

Recept: Wok med räkor 

Wok är en fantastiskt snabb och smakrik rätt där de frysta norska räkorna verkligen kommer till sin rätt. 

Tid: ca 30–40 min Svårighetsgrad: Lätt 

Ingredienser:

400g norska Räkor, skalade

1 chili, röd

1 klyfta vitlök

rapsolja

150g sockerärtor

200g sparrisbroccoli/broccolini

200g pak choi

3 salladslökar

1 rödlök

4 portioner nudlar

100g cashewnötter

1 knippe koriander, färsk

1msk sesamfrö, rostade

Sås:

1dl sojasås

3msk hoisinsås

2tsk sesamolja

2msk limejuice

2cm ingefära, färsk

1 klyfta vitlök, finhackad

1 chili, finhackad

sesamfrö

Förberedelser:

1. Blanda alla ingredienser till såsen i en skål.

2. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg dem i en skål, häll över lite av såsen så att de tar smak och spara resten till senare.

3. Rosta hackade nötter och sesamfrön i en torr stekpanna och ställ åt sidan.

4. Skär grönsakerna i bitar och woka dem i olja tillsammans med en krossad vitlöksklyfta.

5. Tillsätt räkorna mot slutet av woken och häll i resten av såsen.

6. Fördela nudlarna på tallrikar och toppa med grönsaker och räkor.

7. Strö över de rostade nötterna, sesamfröna och färsk koriander före servering.